Khám phá ẩm thực Hồng Kông không đơn giản

0
102
Burger Circus. (Ảnh: CNN)
Burger Circus. (Ảnh: CNN)
Khám phá ẩm thực tại Hồng Kông không hề dễ dàng như bạn nghĩ, không phải bởi nơi đây ít lựa chọn, trên thực tế có tới hơn 24.000 địa điểm được cấp phép với khá nhiều nhà hàng ẩm thực toàn cầu, và đó cũng chính là thông điệp chúng tôi gửi tới bạn.

Du khách tới Hồng Kông khó có thể theo kịp vô vàn các món ẩm thực mỗi ngày. Bạn không chừng bị hoa mắt bởi vô số nhà hàng sở hữu danh hiệu ngôi sao Michelin cho tới những con phố ăn đêm cùng quầy bán rong. Dưới đây là cẩm nang được CNN biên soạn giúp du khách có thể thưởng thức đặc sản Hồng Kông nhiều hơn và dễ dàng hơn trong những chuyến du lịch sắp tới.

Những món ăn đêm nổi tiếng bởi phong cách phục vụ khiến cho người dùng Instagram của họ phải ghen tị.

Lai Bun Fu

Ngự tại con phố On Lan, nhà hàng Quảng Châu Lai  Bun Fu được dẫn dắt bởi Chung Kiến Lương, cựu bếp trưởng Tòa nhà Chính phủ Hồng Kông.

Bếp trưởng Chung từng phục vụ vô số các nhà lãnh đạo toàn cầu trong thời gian công tác của mình và đích thân đi chợ hàng ngày để lựa chọn nguồn thực phẩm. Món tủ của ông bao gồm gà giòn Sifu với năm loại gia vị và pa tê cốt lết tôm phết trên bánh mì nướng.

Lai Bun Fu, 5 / F, 18 Đường On Lan, Central, Hong Kong; +852 2564 3868

Burger Circus

Trong khi món hamburger bình thường sẽ không thật sự hấp dẫn, hệ thống quán Cừu đen (Black Sheep) có truyền thống lâu đời khi mở một số nhà hàng đông khách nhất năm 2014, bao gồm Carbone và Ho Lee Fook.

Họ đã thử nghiệm món bánh mì kẹp thịt của mình trên đường phố tại lễ hội âm nhạc Clockenflap trong tháng 11 và vừa mở thêm quán ăn phục vụ tại các ga tàu điện ở đường Hollywood, nơi tất cả mọi thứ, bao gồm đồ uống nhẹ được phục vụ trong nhà.

Burger Circus, 22 Hollywood Road, Soho, Hồng Kông; +852 2878 7787

Saam

Trong số những quán ăn tại trung tâm Hồng Kông ở quận Soho, Saam là một nét bổ sung mới đầy thú vị, được cho là đã sử dụng “công nghệ chế biến thức ăn mới nhất trong hành trình ẩm thực trên toàn thế giới.”

Theo đó, thực đơn sẽ được chiếu lên tường trong khi một “máy ly tâm lạnh” giúp chuẩn bị món ăn bao gồm cả “kẹo foie gras” và “cánh đồng mùa thu”

Saam, 51 Đường Graham, Soho, Hồng Kông; +852 2645 9828

Hàng ăn tối ON và Bar Foodie

ON là địa điểm thứ 2 tại Hồng Kông sau Upper Modern Bistro giành một ngôi sao Michelin trong tháng khai trương vào năm 2014.

On là cái tên đặt theo và nằm trong các nhà hàng lẩu mới mở On La Lane tại quận trung tâm, nơi đầu bếp Philippe Orrico phụ trách bếp của cả nhà hàng và quầy bar.

Nhóm người sáng lập Orrico, Jeremy Evrard, Giancarlo Mancino, và Nicolas Deneux tự hào về nguồn cung ứng thực phẩm của họ để thực khách có thể thưởng thức các loại rượu cùng bánh ngọt Pháp tinh tế, thêm ưu điểm nữa là hầm pho mát ngon nhất thành phố.

Nhà hàng ON và Bar Foodie, 28-29 / F, 18 Đường On Lan, Central, Hong Kong; +852 2776 1918
 
Pierre kinh điển

Hôm nay bạn có thể đến, ngày mai bạn có thể đi.

Điều đó không áp dụng đối với những tác phẩm kinh điển ở Hồng Kông.

Chúng là những món đồ đáng tin cậy mà người dân địa phương có thể thoải mái yêu thích, mà không sợ rằng chúng không thể tồn tại lâu.

Hãy tin tưởng chúng tôi, trái tim của chúng ta không ngừng đập.

Pierre

Huyền thoại ẩm thực Pháp Pierre Gagnaire có một loạt nhà hàng trên khắp thế giới với triết lý của ông “đối mặt ngày mai trong khi tôn trọng ngày hôm qua”.

Nhà hàng Pierre nằm trên đỉnh Mandarin Oriental Hồng Kông phục vụ các món ẩm thực Pháp hiện đại như hàu Gillardeau với gừng, thịt cừu kèm pho mát Ý hay bánh ngọt Napoleon, kem vani, cà phê và caramel.

Pierre, Mandarin Oriental Hồng Kông, số 5 Đường Connaught, Hong Kong; +852 2522 0111

Pierre (Ảnh: CNN)
Pierre (Ảnh: CNN)
Yan Toh Heen

Nhà hàng truyền thống Trung Quốc của khách sạn Intercontinental tự hào về vị trí tốt nhất tại Hồng Kông cùng với một số món ăn Quảng Châu độc đáo nhất của thành phố.

Sức hút thực khách đến từ sự cầu kỳ đến từng chi tiết trong thiết kế của nhà hàng, với hai sao Michelin,  đầu bếp Lưu Diệu Phái phục vụ luôn vui tươi, món dim sum hiện đại, hải sản ngon tuyệt và món tráng miệng độc đáo.

Yan Toh Heen, The InterContinental Hong Kong, 18 Đường Salisbury, Tsim Sha Tsui, Hồng Kông; +852 2313 2323

Cha Chaan teng

Đây là một thế giới ẩm thực từ các khách sạn sang trọng đến các quán trà Cha Chaan teng rất được yêu thích của Hồng Kông.

Tsui Wah dù chưa được xếp hạng nhưng lại là chuỗi nhà hàng phổ biến nhất ở Hồng Kông, với hầu hết các chi nhánh mở cửa 24 giờ/ngày. Họ phục vụ đặc sản địa phương như bánh sữa đặc, cánh gà xốt Thụy Sĩ và súp cá viên với thực khách thuộc mọi tầng lớp, từ hộp đêm cho tới giới nghệ sĩ người Hoa.

Lan Phường Viên là một trong những quán trà teng cha Chaan lâu đời nhất ở Hồng Kông phục vụ một trong những loại trà sữa ngon nhất thành phố. Đây cũng là nơi món mì ăn liền được giới sành ăn tán thưởng.

Một số quán nhỏ hơn như cà phê Hoi On cũng có thâm niên kinh doanh lâu đời tương tự Lan Phường Viên. Thực đơn và nội thất của những quán này sẽ gây ấn tượng mạnh với người hâm mộ món ăn Trung Hoa.

Hành tây mùa xuân với trứng chiên thịt bò ăn kèm bánh mì nướng đầy đặn là đặc sản của quán.

Lan Fong Yuen, 2 Đường Gage ., Central, Hong Kong; +852 2544 3895

Hoi On Cafe, 17 Đường Connaught, Sheung Wan, Hong Kong; +852 2540 6340
 
Các ngôi sao đang lên

Đây là những nơi mà không còn trong danh mục hàng đầu nhưng chưa hoàn toàn bị loại khỏi các địa điểm yêu thích.

Tốt nhất bạn nên thử chúng ngay bây giờ trước khi chúng biến mất khỏi danh sách.

The Continental

Rowley Leigh là một nhà tiên phong đối với các món ăn hiện đại của nước Anh và ông từng làm bếp tại London Le Gavroche trong khi Gordon Ramsay đã có những giấc mộng nấu bếp của mình từ khi còn học mẫu giáo.

Tại Continental ở Pacific Place, Hong Kong, một không gian đẹp được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư người Ai len David Collins, ẩm thực của Leigh lai giữa ẩm thực của nước Anh và Pháp, phục vụ các món ăn như sò điệp nướng với hạt dẻ nhuyễn cùng nhiều loại thịt nướng.

The Continental, One Pacific Place, 88 Queensway, Hong Kong; +852 2704 5211

The Pawn 

Giống như một người bạn cũ, The Pawn rất được yêu thích đã mở cửa trở lại với một diện mạo mới sau khi tạm nghỉ trong hai tháng cuối năm ngoái.

Nội thất của tòa nhà này đã được cải tạo và phong cách ẩm thực thay đổi với đầu bếp đạt nhiều sao Michelin- Tom Aikens.

Cách tiếp cận của ông mang tính cổ điển Anh, với món tủ là một số loại thịt cùng với nhiều đặc sản địa phương tinh tế.

The Pawn, 62 Đường Johnston, Wan Chai, Hong Kong; +852 2866 3444

Món tráng miệng tại the Pawn (Ảnh: CNN)
Món tráng miệng tại the Pawn (Ảnh: CNN)
Toritama

Yakitori (thực phẩm xiên que nướng, đặc biệt là thịt gà)

Toritama, tương tự như vậy, nhanh chóng tìm được người yêu thích sau khi mở cửa từ cuối mùa hè năm 2014.

Tuy nhiên, nó không dành cho khách hàng khó tính. Món ăn ở đây được làm từ hơn 20 bộ phận khác nhau của con gà, bao gồm cả động mạch chủ, cổ và tim gà, nhưng thực tế món này có nguồn gốc từ thủ đô Tokyo, Nhật Bản và không được vào danh sách của các thực khách ăn đêm.
Toritama, G / F, 2 Glenealy, Central, Hong Kong; +852 2388 7717

Hanabi

Nhà hàng Nhật Bản mới này mở tại Mira Cube Hotel ở Tsim Sha Tsui trong tháng 12 và tập trung vào Omakase.

Omakase có nghĩa là “Tôi sẽ để bạn tự quyết”, và như vậy đầu bếp Michael Chan sẽ quyết định phục vụ thực khách dùng những gì ông muốn.

Không gian yên tĩnh và trung tính trong thiết kế nội thất khiến các cựu đầu bếp của Nobu chỉ có thể phục vụ tối đa 18 thực khách may mắn có được một chỗ ngồi tại đây.

Khách hàng tới đây đều mong đợi được thưởng thức ẩm thực tinh tế của Nhật Bản bao gồm các món sushi và sashimi.

Hanabi, 4 / F, 6 Knutsford Terrace, Tsim Sha Tsui, Hồng Kông; +852 2723 2568

Khai vị tại Hanabi (Ảnh: CNN)
Khai vị tại Hanabi (Ảnh: CNN)
Aberdeen Street Socal

Đầu bếp người Anh Jason Atherton đã nhanh chóng mở rộng danh mục đầu tư nhà hàng toàn cầu của mình để khai trương nhà hàng thứ ba tại Hồng Kông.

Nơi đây là sự pha trộn phong cách của các cựu cảnh sát Married Quarters với một quầy bar ở tầng dưới và nhà hàng sang trọng hơn ở tầng trên, nơi phục vụ các món ăn như chân giò heo, cơm Ý và cá bơn nướng.

Aberdeen Street Social, 35 Đường Aberdeen, Central, Hong Kong; +852 2866 0300

Chris Dwyer là chuyên gia tư vấn truyền thông Hồng Kông và nhà phê bình ẩm thực. Đối với các đánh giá về nhà hàng, phỏng vấn đầu bếp của ông và hơn thế nữa, mời bạn truy cập tại địa chỉ www.finefooddude.com

Biên dịch từ CNN
Facebook Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

*